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Muffins di banana e crusca

Tempo di preparazione: 40mins | Difficoltà: facile | Coperti: 12

Questa ricetta è utile per recuperare le banane troppo mature o che hanno preso colpi e che quindi hanno qualche “macchia nera”. Ottimi per colazione o come dolcetto.

Nota: Esiste in commercio uno spray per la cottura senza grassi antiaderente. Può essere utilizzato al posto della carta da forno (rif spray antiaderente zero calorie)

Informazioni nutrizionali per porzione (1/12 di ricetta)

Lipidi

1g

Grassi Saturi

0g

Carboidrati

30g

Proteine

3g

Energia

141kcals

Ingredienti

  • 2 banane mature
  • 250 g di fiocchi di crusca
  • 225 ml di latte scremato
  • 2 cucchiai da minestra di succo di mela
  • 2 albumi d'uovo
  • 1 cucchiaino da caffè di estratto di vaniglia
  • 140 g di farina
  • 75 gdi zucchero
  • 1 cucchiaio da minestra di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino da caffè di cannella
  • 45 g di uvetta, se si desidera

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 190 ° C.
  2. In una scodella grande, dopo aver chiacciato le banane con una forchetta, aggiungere tutti gli ingredienti seguendo l'ordine proposto nella lista e mescolare bene.
  3. Preparare uno stampo per muffin utilizzando di pirottini di carta al fine di evitare di ungere la teglia o utilizzarne una teglia antiaderente .
  4. L'impasto è sufficiente per 12 pirottini.
  5. Cuocere per 20-30 minuti e verificare la cottura con uno stuzzicadente inserendolo nel centro dell'impasto. Il muffin è cotto se lo stuzzicadente esce asciutto.
  6. Raffreddare e disporre su un piatto: buon appetito. I muffin possono essere conservati in frigorifero.
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